CO2 • Montepulciano d’Abruzzo DOC

11,00
  • Anno: 2018
  • Uvaggio: 100% montepulciano
  • Sistema di allevamento: filare 
  • Epoca di raccolta: seconda decade di ottobre
  • Raccolta: la raccolta viene effettuata manualmente ed il conferimento avviene in piccole cassette
  • Pigiatura: il grappolo intero viene inserito in un fusto di acciaio dove inizia la fermentazione. Dopo circa 5/6 giorni viene inviato in pressa ed il mosto ottenuto termina la fermentazione in acciaio.
  • Vinificazione: macerazione in vinificatori d’acciaio di piccole dimensioni per una durata di 7 giorni
  • Fermentazione: la fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, ad una temperatura controllata di 16° C
  • Maturazione: prima dell’imbottigliamento riposa per 12 mesi in acciaio 
  • Gradazione alcolica: 13.5%

Esaurito