Tipologia: Spumante Brut
Uvaggio:
Montepulciano 100%
Epoca di raccolta:
ultima settimana di agosto
Prima annata prodotta:
2014
Altitudine dei vigneti: 150 metri
Sistema di allevamento: spalliera
Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi. Fermentazione ed affinamento in acciaio con lieviti indigeni. Presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico
Temperatura di fermentazione: 16 gradi
Temperatura presa di spuma: 15 gradi
Degorgement: dopo 18 mesi di permanenza sui lieviti in bottiglia
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